発酵

今漬けているのは、梅(2種)、梅シロップ、らっきょう、ぬか漬け、ザワークラウト、です。
毎日チェックするのが楽しみ。ふたを開けるたびに、香りが漂います。らっきょうとぬか漬けとザワークラウトは、なかなか強烈です。私にはたまらない香りだけれど、心の準備のない方には驚きかも。もし、店舗で異臭を感じたら、ぜひご指摘ください。

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