オーツラテはおいしかったのですが、オーツミルクが余っています。ドライフルーツなど使ってしまいたい食材もあったので、ケーキを焼いておこうと思いました。オーツミルクを使うケーキレシピを探していたら、グルテンフリーとかビーガン向けになっちゃうのですね。バターも小麦粉もあるし使おうと思っていたのだけど。
いくつかレシピをみても、オーツミルクを使うケーキはオートミールとセットで小麦粉を使わない。それならそれで行ってみるかと、手持ちの材料に近いレシピで作ってみました。油脂分なし。オーツミルクに浸したオートミールが土台になるのですね。そこに卵とフルーツ。なんか栄養価高くて健康的な感じ。
そして肝心の味。これはこれで、さっぱりしていておいしい仕上がりでした。ただ、使ったのはフルーツでしたが、きっとこの素材だとバナナが合うと思いました。
